Un peu de composition florale … les rosiers explosent!
#rosesanciennes #artfloral #jardinage #tarn #roses #ancientroses #segala #lamaisondelasouque #chambresdhotes
La saison des cerises + du sureau fait une panne cotta aux fleurs de sureau et une compote de 🍒. Les deux saisons sont courtes, il faut en profiter!
#cerises #burlats #sureau #cherries #elderflower #dessert #saisonnalité #pannacotta #segala #tarn #tablesdhotes #lamaisondelasouque
Tout pousse trop vite en ce moment, sous la pluie. Cueillette oblige et puis le séchage pour conserver ces fleurs de thym.
#thym #serpolet #cueillette #foraging #herbesaromatiques #cuisinenature #saisonnalité #tabledhotes #thyme #chambresdhotes #tarnlovers #tarn #lamaisondelasouque
Un article sur la Maison de la Souque dans des journaux norvégiens, Aftenposten et Bergens Tidende ce week-end. Les Norvégiens ont déjà découvert Mirandol mais je crois qu’il y en aura plus 🙏.
Velkommen!
#tourisme #sudouest #southwest #france #cookerylessons #coursdecuisine #chambresdhotes #lamaisondelasouque #tarn
La cuisine nature: une focaccia aux orties, facile à trouver les orties … et un pesto à l’ail des ours. À manger ensemble, un délice.
Pour l’ail des ours on peut cueillir les feuilles dans des forêts ou dans son jardin.
#aildesours #wildgarlic #orties #nettles #cueillettesauvage #wildpicking #foraging #cuisineitalienne #cucinaitaliana #italianfood #tarn #maisondhotes #chambresdhotes #tabledhotes #lamaisondelasouque
Le printemps s’installe dans la maison.
#printemps #spring #pommesauvagedujardin #fruitiers #saisonnalité #maisondhotes #tabledhotes #tarn #aveyron #lamaisondelasouque
Et avec les fruits une tarte tatin.
#tartetatin #kiwi #fruits #patisserie #pastry #tarn #chambresdhotes #fruitsdelasaison #patisseriefrancaise #tabledhotes #lamaisondelasouque
Quand on a des épluchures de qualité (des kiwis de @yannickcolombie), on les met en bocal, avec du sucre, de l’eau et du citron. Dans quelques jours il y aura de bonnes bouteilles de kiwiade à boire.
#kiwi #limonade #gazeuse #antigaspi #fruits #tabledhotes #onnejetterien #tarn #ségala #lamaisondelasouque
En souvenir de la chandeleur hier, crêpe Suzette à l’orange confite et un peu d’alcool, pas de choix. Le premier déjeuner en terrasse.
#chandeleur #crepes #pancakes #orangeconfite #dessert #chambresdhotes #chambresdhotesdecharme #tabledhotes #lamaisondelasouque #tarn #aveyron
Fabrication de marmelade aux citrons Meyer, cultivés par @agrumespelerin à Albi. Un citron plus doux, plutôt un goût qui fait penser à la clémentine. Et sûrement délicieux sur une tartine grillée le matin, déjà testé.
#citronmeyer #agrumes #meyerlemon #citrusfruit #marmelade #marmalade #confituremaison #tarn #petitdejeuner #chambresdhotesdecharme #cuisinedesaison #lamaisondelasouque
Il neige ⛄️❄️⛄️❄️
Ce dimanche matin à Najac, juste avant le marché.
#najac #aveyron #aveyrontourisme #forteressedenajac #chateau #brouillard #mist #brouillardautomnal #lamaisondelasouque
Dans la serie de tartes à la tomates, une des dernières. Une pâte très sablée, friable et si beurrée qu’elle fond dans la bouche. De la concassée de tomate ancienne crue, avec les pépins et la peau. Des fleurs et feuilles de roquette sauvage du jardin.
#tarte #tartesalée #tartealatomate #tomate #tomato #pomodoro #roquette #cuisinefrançaise #saisonnalité #tarnlovers #tarn #aveyron #segala #table #lamaisondelasouque
La saison de salade de tomates annonce d’être longue, parsemée de la brousse de brebis, des tagètes et des bourraches.
#saladedetomates #variétésanciennes #coeurdeboeuf #noirdecrimée #broussedebrebis #oseille #basilic #tarn #tomato #salade #tarntourisme #segala #tabledhotes #lamaisondelasouque
Toujours dans l’épisode de sureau: prêt à plonger dans un vinaigre et infuser pendant quelques jours.
#cuisinesauvage #sureau #elderflower #vinaigre #infusion #foraging #saisonnalité #cueillettesauvage #tarn #aveyron #segala #tabledhotes #lamaisondelasouque
La beauté du jardin, en pleine floraison.
#jardin #jardinage #nature #gardening #tarn #tarntourisme #segala #aveyron #chambresdhotes #tabledhotes #lamaisondelasouque
Et oui, c’est le moment de cueillir des fleurs de sureau. C’est un genre ‘bonne mauvaise herbe’, ça se trouve partout, surtout le long des routes, dans les jardins, des parcs. Cueillez ces ombelles parfumées quand elles sont pleines ouvertes.
Vous ne faites que frire les fleurs, pas les tiges.
#sureau #elderflower #fleurscomestibles #foragingforfood #cuisinedesfleurs #recettefacile #cuisinedesaison #cueillettesauvage #tarn #tarntourisme #tabledhotes #lamaisondelasouque
Cueillette du jour: des lilas roses, des fleurs de ciboulette, du serpolet, de la pimprenelle et du fenouil bronze. Tout à partir dans des recettes de cuisine.
#cueillettedujardin #cueillette #lavieenrose #lilas #lilac #pimprenelle #thym #tarn #ciboulette #chives #segala #occitanie
Samedi le 23 avril, 14h, atelier de pâtisserie à la Maison de la Souque.
Au programme un roulé aux fraises et des dorayaki, une spécialité japonaise aux haricots azuki. Nous profitons de notre invitée Mégumi Nishiura, qui vit depuis 17 ans à Albi et qui est passionnée de la pâtisserie japonaise.
Pendant cet atelier donc, une découverte de la pâtisserie japonaise et nous allons faire ensemble le roulé aux fraises, avec son biscuit ultraléger, une crème et des fraises de pleine terre.
Coûts: 50€, durée environ 3 heures
Inscription: par dm ou par mail mdrosenberg@me.com
Pour plus d’informations, n`hésitez pas de me contacter.
L’automne dans le Tarn, près de Cordes sur Ciel.
#glycine #wisteria #wisteriatunnel #cordessurciel #tarn #automne #occitanie #autumn #lamaisondelasouque
