Table d'hôtes: aan tafel
We nodigen u uit om de table d'hôtes te ontdekken want de keuken van de Tarn is authentiek, genereus, gastronomisch en ook nog eens huiselijk. U bent welkom om typisch traditionele gerechten te proeven, met een persoonlijke touch. Marianne (eigenares en kok) kookt met de lokale producten uit de Tarn (of de Aveyron). Ze volgt de seizoenen en laat zich dagelijks inspireren door de producten. Ze haalt verse kruiden uit de tuin. Of plukt de tomaten en courgettes uit haar tuin. En ze gaat op zoek naar seizoensproducten op de lokale markten. Daarnaast haalt ze haar inspiratie uit haar kookboekencollectie, meer dan 1000 ... Zij is een gepassioneerd kok en dat proeft u in het bord!
Om u een idee te geven ... Marianne heeft een koksopleiding gevolgd in Avignon en gewerkt in Franse restaurants (mét Michelinsterren). maar ook gekookt in Engeland, Schotland, Nederland. Zij laat zich inspireren door producten uit de Tarn of producten uit de Aveyron.
Vraag haar vooral waar de producten vandaan komen of misschien geeft zij u wel het recept van een van haar gerechten.
Enkele voorbeelden van gerechten die Marianne voor u kan koken:
brandade van stokvis, kaassoep uit de Aveyron, kastanjesoep, een pascade met spek, konijn met pruimen, lamsbout, stoof van kalfsvlees, grillades van de Big Green Egg et lokale desserts zoals de flaune (dé cheesecake uit de Aveyron), croustade met appel of andere desserts, niet specifiek voor de streek maar niet minder lekker, zoals een chocoladesoufflé of een vijgentaart met vijgen uit de tuin.