Umeboshi d’abricots: des abricots fermentés à la japonaise. J’ai laissé des abricots un mois au gros sel, et puis je les ai sèches encore quelques jours. Très bon avec du riz, des sardines, dans une vinaigrette …
Ça donne un goût sucré, salé et acide.
#umeboshi #fermentation #abricot #apricots #cuisinejaponaise #japanesecuisine #tarn #tabledhôtes #lamaisondelasouque
Melon mango, variété de melon, mariné dans un sirop de vin de sureau, de vanille et de fleurs de tagètes. Au menu cet été avec les melons de @lesjardinsdeyusra
#melon #fleurscomestibles #fruits #summercooking #dessert #saisonnalité #tarn #aveyron #tabledhotes #lamaisondelasouque
Des pâtes aux fleurs de courgettes, oui ! Un peu de bricolage pour avoir ces carrés. Je les ai servis avec une sauce de courgettes sous le carré.
#courgette #fleursdecourgettes #fioridizucchina #zucchini #pâtes #cuisineitalienne #cucinaitaliana #italiancooking #aveyron #segala #tarn #tablesdhotes #lamaisondelasouque
Toujours de belles tomates du marché de Rodez @lesjardinsdeyusra de quoi faire ce week-end … en sauce, salade, gazpacho, risotto, plus de salades 🍅🍅🍅
#tomates #tomato #pomodori #saisonnalité #summercooking #cuisinedete #tablesdhotes #tarn #segala #aveyron #lamaisondelasouque
Vermouth maison, c’est facile. Laissez macérer des herbes du jardin (sauf la gentiane ..), des épices, du vin rouge, du sherry, de l’alcool 50%, du sucre. Attendez 10 jours et mettez en bocaux. À boire à l’apérif dans un négroni, un martini … ☀️🍹☀️
#vermouth #martini #negroni #apéritif #aperitivo #apero #herbesaromàtiques #cueilleurssauvages☘️ #tabledhotes #tarn #lamaisondelasouque
Les étals du marché de Rodez, une abondance de légumes et de fruits d’été. Un très beau et bon marché pour faire des courses.🍑🍆🥬🍅🍓.
#rodez #fruits #legumes #saisonnalité #market #summercooking #melons #abricots #tomates #variétésanciennes #tabledhotes #lamaisondelasouque
Encore des abricots 🍑🍑… on en profite. Une galette pour le dessert ce soir avec des boules de glace à la vanille.
#patisserie #galette #abricots #pastry #apricots #frenchpastries #dessert #tarn #segala #aveyron #tabledhotes #lamaisondelasouque
Tarte très abricotée 🍑🍑: pâte sablée bien beurrée, des abricots à peine compotés avec un peu de fenouil et des abricots frais.
#abricots #apricots #tarte #patisseriefrançaise #frenchpastries #saisonnalité #patesablée #tarn #aveyron #tablesdhôtes #lamaisondelasouque
C’est le moment de préparer la confiture aux abricots !
#abricots #apricots #confiture #confituremaison #apricotjam #pâtisserie #jam #conserves #tarn #aveyron #tablesdhôtes #lamaisondelasouque
Salade de calmars et de fenouil, cerises fraîches et en pickles. Un bon plat d’été.
#poisson #calmars #fenouil #salade #cerises #summercooking #saisonnalité #cuisineestivale #tarn #aveyron #tablesdhôtes #chambresdhotesdecharme #lamaisondelasouque
Il fait plus de 30 degrés …on sert un apéro froid. Des abricots rôtis, de la burrata crémeuse et du pesto. A manger avec quelques toasts et un verre de vin bien frais.
#apéritif #aperitivo #burrata #abricots #summercooking #cuisineestivale #tarn #aveyron #tablesdhôtes #lamaisondelasouque
La table est mise sous la pergola. On adore les rosiers chez La Maison de la Souque et on est prêts pour de longues soirées.
#rosiers #newdawn #cuisinedété #été #summercooking #saisonnalité #tarn #aveyron #tabledhotes #lamaisondelasouque
La cueillette de sureau, c’est maintenant! A la Maison de la Souque, on fait des macérations pour faire du stock de sirop, vinaigre et du vin de sureau.
#sureau #elderflower #vlierbloesem #sambuco #patisserie #apéritif #aperitivo #pastry #sorbet
Un déjeuner d’anniversaire de 90 ans d’un des voisins. Avec un fraisier au fromage blanc, fait maison bien sûr. 🍓🎂🍓 🎂
#fraises #fraisier #patisserie #frenchpastries #strawberry #saisonnalité #tarn #aveyron #segala #tabledhôtes #lamaisondelasouque
Je croyais avoir acheté de petits pois dans une cosse pourpre mais finalement c’étaient des pois protéagineux, à mon avis, plus plat et plus farineux. En tout cas, un régal avec de la guanciale poêlée et quelques pluches de fenouil.
#poisprotéagineux #petitspois #mushypeas #marrowfatpeas #kapucijners #guanciale #tarn #aveyron #segala #tabledhotes #lamaisondelasouque
Ce matin en route au marché de Rodez, vers 7h15, 6 degrés…
#leverdusoleil #sunrise #marché #rodez #aveyron #tarn #occitanie #lamaisondelasouque
Tarte à l’ail des ours et du chèvre frais. J’ai mis les feuilles crues dans la tarte précuite à blanc et ça allait bien, plus de saveur aillée.
#aildesours #wildgarlic #cueillettesauvage #foraging #quiche #daslook #tabledhôtes #tarn #segala #lamaisondelasouque
Passion tulipes et renoncules, surtout un dimanche pluvieux … on se met à cocooner devant les tulipes.
🌷🌷🌷🌷🌷
#tulip #tulipes #tulipeperroquet #tarn #aveyron #segala #chambresdhotes #lamaisondelasouque
Ça y est, le cochon noir est dans la boîte, C’est du lard et du cochon.
#cochon #cochonnoir #charcuterie #aperitivo #aperitif #coldcuts #salumi #foodphotography #foodphotographie #toutestbondanslecochon🐷 #pate #tabledhotes #tarn #segala #lamaisondelasouque
Pickles de kumquats au vinaigre de sureau. A servir avec un pâté de cochon ou un petit cabécou bien frais, bientôt à la Maison de la Souque.
#quandlesfleursmatchentleplat #pickles #fruits #kumquats #aperitif #aperitivo #vanille #sureau #tarn #segala #tabledhote #lamaisondelasouque